Primeiro, comunicando que criei duas novas páginas no blog:
Alguns tipos de Whisky, que você encontra aqui.
A produção detalhada do Scotch Whisky, que você encontra aqui.
Agora, vamos ao que interessa: Por que vários tipos de Whiskys?
Em geral, os Single Malt são vistos como mais premiuns que os outros tipos. Alguns pensam que é pela utilização da cevada maltada, mas os Grain Whiskys também podem a utilizar. Como você pode perceber pelos conteúdos dos links acima, o que diferencia os Grains dos Malts são, na verdade, os destiladores. O destilador de cobre (Pot Still) utilizado para o Single Malt garante um sabor mais rico e complexo à bebida, sem perda de características como ocorre nos destiladores de coluna, utilizado para os Grain Whisky. Depois, o destilador de cobre rende menos bebida do que os destiladores em coluna. Isso significa que os Grain Whisky podem ser vendidos à um preço menor. Também significa que uma procura maior pelos Single Malt eleva seu preço mais rapidamente (lei da oferta e da procura).
O Whisky sempre pega muitas de suas características de acordo com o local que foi produzido e maturado. A Escócia é repleta de destilarias, e cada região produtora passa características diferentes. Por exemplo: destilarias próximas ao mar dão características mais marinhas, salgadas e iodadas para os Whiskys nelas maturados. As destilarias também são responsáveis por boa parte das características do Whisky, por escolher secar a cevada maltada com turfa ou não, ou quais serão os "cortes" aproveitáveis do destilado. Por isso, cada Whisky é único. E talvez daqui venha o motivo de se misturar Single Malts de diferentes regiões: para criar um Whisky que tenha características de regiões distintas, sendo assim, mais complexo e único. Algumas experiências podem ser extremamente boas. Outras nem tanto. Esse tipo de Whisky recebe o nome de Blended Malt.
O Blended Whisky provavelmente surgiu mais da necessidade de vendas. Ele tem em sua mistura Whiskys Single Malt e Single Grain. Como o Single Grain é mais barato, o valor do Blended Whisky é proporcionalmente mais barato. Depois, os Grain Whisky são mais leves e menos característicos que os Malt Whisky, que ajuda o Blended Whisky a ser mais aceitável por um publico que provavelmente não iria gostar das características marcantes de um Single Malt, por exemplo. Isso, no entanto, não quer dizer que eles são piores que os Single Malts, nem que sejam ruins. Tem Blendeds muito bons. E alguns são tão supervalorizados que seu valor fica muito maior que muitos Single Malts. Mais de 90% dos Scotch Whisky vendidos são Blended Whisky.
Voltando ao Single Malt, muitas vezes ele é descrito como sendo mais "forte" que os outros tipos, e por isso devem ser apreciados com gelo. Eu discordo. Varia muito do que se entende por forte. Se forte for sobre suas características como aroma e sabor, os da região de Islay são bem mais fortes que os da região de Speyside, comparando Whiskys com 10~12 anos em geral. Tem exceções, mas em geral, é assim. E os Blendeds produzidos ricos nos Malts de Islay serão, então, mais fortes que os Single Malts de Speyside.
Depois, Single Malts são Whiskys que precisam de tempo. 12 anos pode ser um Whisky bastante complexo devido suas misturas para os Blendeds, mas em geral são bem novos para boa parte dos Single Malt, tornando-o menos complexo e muitas vezes ideal para iniciantes no mundo das degustações.
Se forte for sobre a graduação alcoólica, muitos Single Malt são engarrafados @ 40%, enquanto é possível achar Blendeds com teor alcoólico maior.
Logo, dizer que Single Malt são mais "fortes" não tem muito sentido (que eu tenha percebido até hoje), muito menos dizer que por isso, eles precisam ser servidos sobre o gelo. Eu já digo que gelo é para os Blendeds Whiskys.
Exemplos de Single Malt são Macallan, Glenfiddich, Glenlivet, Jura, Caol Ila, Talisker e Dalmore.
Exemplos de Blended Whiskys são Johnnie Walker, Chivas Regal, Grant's, Famous Grouse e Dewar's.
Blended Malt que podem ser destacados: Johnnie Walker Green Label (que saiu de produção) e Famous Grouse Malt Whisky.
Alguns tipos de Whisky, que você encontra aqui.
A produção detalhada do Scotch Whisky, que você encontra aqui.
Agora, vamos ao que interessa: Por que vários tipos de Whiskys?
Em geral, os Single Malt são vistos como mais premiuns que os outros tipos. Alguns pensam que é pela utilização da cevada maltada, mas os Grain Whiskys também podem a utilizar. Como você pode perceber pelos conteúdos dos links acima, o que diferencia os Grains dos Malts são, na verdade, os destiladores. O destilador de cobre (Pot Still) utilizado para o Single Malt garante um sabor mais rico e complexo à bebida, sem perda de características como ocorre nos destiladores de coluna, utilizado para os Grain Whisky. Depois, o destilador de cobre rende menos bebida do que os destiladores em coluna. Isso significa que os Grain Whisky podem ser vendidos à um preço menor. Também significa que uma procura maior pelos Single Malt eleva seu preço mais rapidamente (lei da oferta e da procura).
O Whisky sempre pega muitas de suas características de acordo com o local que foi produzido e maturado. A Escócia é repleta de destilarias, e cada região produtora passa características diferentes. Por exemplo: destilarias próximas ao mar dão características mais marinhas, salgadas e iodadas para os Whiskys nelas maturados. As destilarias também são responsáveis por boa parte das características do Whisky, por escolher secar a cevada maltada com turfa ou não, ou quais serão os "cortes" aproveitáveis do destilado. Por isso, cada Whisky é único. E talvez daqui venha o motivo de se misturar Single Malts de diferentes regiões: para criar um Whisky que tenha características de regiões distintas, sendo assim, mais complexo e único. Algumas experiências podem ser extremamente boas. Outras nem tanto. Esse tipo de Whisky recebe o nome de Blended Malt.
O Blended Whisky provavelmente surgiu mais da necessidade de vendas. Ele tem em sua mistura Whiskys Single Malt e Single Grain. Como o Single Grain é mais barato, o valor do Blended Whisky é proporcionalmente mais barato. Depois, os Grain Whisky são mais leves e menos característicos que os Malt Whisky, que ajuda o Blended Whisky a ser mais aceitável por um publico que provavelmente não iria gostar das características marcantes de um Single Malt, por exemplo. Isso, no entanto, não quer dizer que eles são piores que os Single Malts, nem que sejam ruins. Tem Blendeds muito bons. E alguns são tão supervalorizados que seu valor fica muito maior que muitos Single Malts. Mais de 90% dos Scotch Whisky vendidos são Blended Whisky.
Voltando ao Single Malt, muitas vezes ele é descrito como sendo mais "forte" que os outros tipos, e por isso devem ser apreciados com gelo. Eu discordo. Varia muito do que se entende por forte. Se forte for sobre suas características como aroma e sabor, os da região de Islay são bem mais fortes que os da região de Speyside, comparando Whiskys com 10~12 anos em geral. Tem exceções, mas em geral, é assim. E os Blendeds produzidos ricos nos Malts de Islay serão, então, mais fortes que os Single Malts de Speyside.
Depois, Single Malts são Whiskys que precisam de tempo. 12 anos pode ser um Whisky bastante complexo devido suas misturas para os Blendeds, mas em geral são bem novos para boa parte dos Single Malt, tornando-o menos complexo e muitas vezes ideal para iniciantes no mundo das degustações.
Se forte for sobre a graduação alcoólica, muitos Single Malt são engarrafados @ 40%, enquanto é possível achar Blendeds com teor alcoólico maior.
Logo, dizer que Single Malt são mais "fortes" não tem muito sentido (que eu tenha percebido até hoje), muito menos dizer que por isso, eles precisam ser servidos sobre o gelo. Eu já digo que gelo é para os Blendeds Whiskys.
Exemplos de Single Malt são Macallan, Glenfiddich, Glenlivet, Jura, Caol Ila, Talisker e Dalmore.
Exemplos de Blended Whiskys são Johnnie Walker, Chivas Regal, Grant's, Famous Grouse e Dewar's.
Blended Malt que podem ser destacados: Johnnie Walker Green Label (que saiu de produção) e Famous Grouse Malt Whisky.
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