Diferentes tipos de Whisk(e)y

Assim como todo site/blog relativo à Whisky, uma área destinada à produção sempre existe. Entretanto, a maioria tem informações vagas ou até mesmo desinformações. Por exemplo, não acho possível falar da produção sem que antes sejam citados os diferentes tipos de Whisky, já que isso afeta diretamente a produção.

Sem mais delongas, vamos começar com os tipos de Whisky.

O Whisky é produzido em várias regiões do mundo, e a mais conhecida e comentada sobre é a Escócia, claro. Mas como exemplo, existem também Whisky americano, irlandês, australiano, japonês, canadense, e até indiano!

Cada local tem suas próprias regras para a produção, que incluem desde quais ingredientes podem ser utilizados até qual a grafia correta (Whisky X Whiskey).

No mercado brasileiro os mais comuns são os escoceses, americanos, irlandeses e japoneses, indo, respectivamente, do mais comum ao mais incomum.

Scotch Whisky:

Os mais vendidos, mundialmente, e muitas vezes, os de maior prestigio. Vários tipos de whisky são produzidos na Escócia, mas em geral eles vem a partir da mistura de apenas dois tipos: os Single Malt Scotch Whisky e os Single Grain Scotch Whisky.

*O Single Malt Scotch Whisky é exclusivamente de cevada maltada, destilado em Pot Stills (destiladores de cobre) e produzido numa única destilaria. (A produção detalhada você encontra aqui)

*O Single Grain Scotch Whisky é produzido de grãos como trigo, centeio, arroz e milho, incluindo a cevada maltada ou não maltada, mas utilizando Column Stills (destiladores de coluna) e produzido numa única destilaria.

-A mistura de dois ou mais Single Malt de diferentes destilarias resulta num Blended Malt.

-A mistura de dois ou mais Single Grain de diferentes destilarias resulta num Blended Grain.

-A mistura de qualquer proporção entre Single Malt Whisky com Single Grain Whisky resulta num Blended Whisky.

Em geral, esses são os tipos de whisky escocês. Alguns outros nomes existem ou já existiram nesse meio, por exemplo "Vatted Whisky" foi um dos nomes do Blended Malt. Mas os mais comuns são os descritos acima.
 

Irish Whiskey:

Eles são divididos em 4 grupos, de forma bem similar aos Scotch Whisky. Apesar de ter uma boa participação no mercado de Whiskys, a Irlanda tem pouquíssimas destilarias de Whiskeys.

*Irish Single Malt é produzido de forma igual ao Single Malt Scotch Whisky.

*Irish Single Grain é produzido de forma igual ao Single Grain Scotch Whisky.

*Pure Pot Still tem sua produção de forma igual aos Single Malt, mas sua composição leva cevada maltada e não maltada.

-A mistura entre dois ou mesmo os três tipos de Irish Whiskey, em qualquer proporção resulta em um Irish Blended.

American Whiskeys:

Existe uma grande variedade de Whiskys Americanos. Os mais comuns, entretanto, são os Bourbons e o Teneessee Whiskey.

*(Straight) Bourbon é produzido com pelo menos 51% de milho, em destiladores de coluna, envelhecido no mínimo 2 anos em barris de carvalho novo/queimado (não precisa ser necessariamente carvalho americano - pode ser carvalho europeu, por exemplo, desde que seja novo e queimado). Se não envelhecer por 2 anos, ainda pode ser comercializado, mas sem o Straight no nome (só como Bourbon).

*Teneessee Whiskey é basicamente o Bourbon, passando por um processo de "filtração" em carvão de Maple Tree (madeira de Bordo). Entretanto, qualquer Bourbon pode ser filtrado neste mesmo carvão, e ainda, não precisa ser produzido no estado do Teneessee, como o nome sugere.

Japanese Whisky:

Estes vem ganhando muita atenção nas ultimas décadas, assim como muitas competições. A sua produção é quase idêntica aos Scotch Whiskys, tanto nos Single Malts quanto nos Blendeds.